農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染……湖南檢出這15批次不合格食品
時(shí)間：2022-04-24 16:31:02 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：412次
4月22日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織對(duì)糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品等17大類食品565批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗(yàn)，有15批次樣品檢出不合格。
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，有4批次檢出農(nóng)殘超標(biāo)，分別為：步步高商業(yè)連鎖股份有限公司益陽南縣桂花中央廣場(chǎng)店銷售的上海青（普通白菜）、株洲佳惠百貨有限責(zé)任公司未來云店銷售的韭菜均檢出毒死蟬項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；王一實(shí)業(yè)集團(tuán)衡陽香江百貨有限公司水岸店售的昌邑老姜、深圳沃爾瑪百貨零售有限公司岳陽巴陵中路分店銷售的生姜均檢出吡蟲啉項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有 良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）
還有，4批次食品檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖南佳惠百貨有限責(zé)任公司靖州分公司銷售的泥鰍；湖南梅尼超市股份有限公司張家界寶塔崗店銷售的黃鴨叫；醴陵太一市場(chǎng)（攤戶：龍紀(jì)明）銷售的牛蛙；吉首市新永佳購(gòu)物廣場(chǎng)商貿(mào)有限公司偉業(yè)店銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg，在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題。其中，常德市武陵區(qū)金長(zhǎng)城純凈水廠生產(chǎn)銷售的都市人包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
還有，2批次食品檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：長(zhǎng)沙赤焱農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)銷售的芝麻紅薯片；瀏陽市淮川錦壽堂蜂蜜商行銷售的，標(biāo)稱瀏陽市關(guān)口故鄉(xiāng)源食品廠生產(chǎn)的冰糖苦瓜（水果制品）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。《GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=1000，M=10000CFU/g的要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
3批次饅頭檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有3批次饅頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：益陽市資陽區(qū)海食記酒樓銷售的老面饅頭、澧縣果果包點(diǎn)早餐店銷售的紅糖饅頭、澧縣朗明小吃店銷售的紅糖饅頭。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）中規(guī)定， 糖精鈉（以糖精計(jì)）在發(fā)酵面制品中不得使用。糖精鈉對(duì)人體 無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的 正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：新化縣天龍峰黃精店銷售的，標(biāo)稱新化縣天龍山農(nóng)林科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的天龍峰黃精千片（蔬菜干制品）。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、衡陽、株洲、岳陽、常德、益陽、婁底、懷化、張家界、湘西州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于565批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第4期）不合格樣品信息
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