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西洋參又名花旗參、洋參。性寒，有補氣養陰、清火生津的功效，用于治療陰虛火旺、咳喘痰血、口干舌燥、腸熱便血等癥。西洋參原產于北美洲，為五加科植物西洋參的干燥根。有野生和栽培兩種，野生者稱"野參"，栽培者稱"種參"。野生者為上品，價格昂貴。以美國威斯康新洲主產，貨品上乘。
西洋參的性狀鑒別：
野生西洋參：
1、呈圓柱形，長紡錘形。長2～6厘米，直徑0.5～1.1厘米，無蘆頭、須根及支根。
2、未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。
3、全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。
4、質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津；
種植西洋參：進口栽培品稱種植參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。
西洋參偽品的性狀鑒別：
1.生曬參：為同科植物人參的干燥根經加工偽充西洋參。
性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15厘米，直徑1～2 厘米。質地輕泡。氣清淡，味初淡后稍苦。
2.劣質西洋參：為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經干燥后偽充正品西洋參。
性狀：外形同西洋參。折斷面灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，干枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦后甘，數咽后即淡而無味。
本文關鍵詞：辨別 真假 西洋參
