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各設(shè)區(qū)市、省直管縣畜牧獸醫(yī)（畜牧水產(chǎn)）局：

為切實(shí)加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2014〕32號(hào)）精神，今年繼續(xù)在全省開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)工作。為此我局制定了《2014年江西省開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

附件：2014年江西省開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)工作方案

2014年8月14日

附件：

2014年江西省開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)工作方案

根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)〔2014〕32號(hào)）精神，為做好我省生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，特制定本工作方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)組織實(shí)施本次生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)工作，省獸藥飼料監(jiān)察所承擔(dān)“瘦肉精”陽性確證檢測(cè)等技術(shù)工作。市、縣兩級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要加強(qiáng)對(duì)本次部級(jí)監(jiān)督檢測(cè)工作的組織，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)選定被檢生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和樣品采集、快速檢測(cè)、疑似陽性樣品送檢、結(jié)果報(bào)送等工作。

二、檢測(cè)范圍和品種

對(duì)全省范圍內(nèi)，主要供應(yīng)設(shè)區(qū)市城區(qū)及縣（市、區(qū)）所在地的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點(diǎn)，開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢。各設(shè)區(qū)市采樣點(diǎn)要涵蓋自營(yíng)、代宰、混合經(jīng)營(yíng)等不同經(jīng)營(yíng)模式的屠宰企業(yè)。抽取進(jìn)入定點(diǎn)屠宰企業(yè)的待宰生豬尿樣或在屠宰線上采集生豬膀胱尿樣進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)快速檢測(cè)為陽性的樣品全部進(jìn)行確證檢測(cè)。每份樣品需檢測(cè)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三種“瘦肉精”。

三、樣品采集和檢測(cè)要求

（一）采樣要求

1、所有樣品應(yīng)由駐場(chǎng)官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)采集，且采樣不少于2人。采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，豬尿樣品每份不少于60毫升，豬肝樣品每份不少于600克。采集樣品后，需完整填寫《“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)抽樣單》（見附表1），并由被抽樣單位簽字蓋章確認(rèn)，同時(shí)做好檢測(cè)記錄。所有樣品編號(hào)應(yīng)當(dāng)與生豬耳標(biāo)號(hào)相對(duì)應(yīng)。快速檢測(cè)結(jié)果為陰性的樣品不需要保存留樣。

2、按照同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少于3%進(jìn)行抽檢。同一批次生豬來自多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）時(shí)，抽樣樣品應(yīng)涵蓋每個(gè)場(chǎng)（戶），且每個(gè)場(chǎng)（戶）抽樣數(shù)量不能少于1頭。

3、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)為陽性或疑似陽性的樣品，經(jīng)再次檢測(cè)仍為同樣結(jié)果時(shí)，應(yīng)立即將樣品分作三份，按檢測(cè)用樣、檢測(cè)單位留樣、被抽檢單位留樣的要求進(jìn)行標(biāo)記，并粘貼加蓋抽檢單位印鑒的封條，其中1份留被抽檢單位用于異議復(fù)檢，另2份立即送至省獸藥飼料監(jiān)察所進(jìn)行確證檢測(cè)。對(duì)屠宰線上膀胱尿樣快速檢測(cè)為陽性的，除分裝豬尿樣本外，應(yīng)同時(shí)采集對(duì)應(yīng)的豬肝樣品進(jìn)行分裝送檢。樣品運(yùn)輸、保存時(shí)，應(yīng)在低溫條件下（一般不超過4℃）進(jìn)行；長(zhǎng)期保存時(shí)，應(yīng)在-20℃以下凍存。

（二）檢測(cè)要求

先用“瘦肉精”快速檢測(cè)試紙條/盒進(jìn)行快速檢測(cè)篩查，檢出的疑似陽性樣品由省獸藥飼料監(jiān)察所進(jìn)行確證檢測(cè)，確證檢測(cè)方法參照農(nóng)業(yè)部相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（《動(dòng)物源性食品中Β-受體激動(dòng)劑殘留檢測(cè)液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受體激動(dòng)劑殘留檢測(cè)氣相色譜-質(zhì)譜法》（農(nóng)業(yè)部1031號(hào)公告-3-2008））執(zhí)行。

（三）檢測(cè)結(jié)果處理

1、省獸藥飼料監(jiān)察所應(yīng)在出具確證檢測(cè)報(bào)告后2小時(shí)內(nèi)告知送樣單位，并報(bào)省畜牧獸醫(yī)局。送樣單位應(yīng)在收到確證陽性結(jié)果后24小時(shí)內(nèi)書面向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門報(bào)告，同時(shí)告知被抽樣單位。要立即組織開展溯源調(diào)查，并將涉嫌犯罪的相關(guān)人員移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。

2、被抽檢屠宰企業(yè)和個(gè)人對(duì)確證檢測(cè)結(jié)果有異議的，可在收到檢測(cè)結(jié)果之日起3個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)俚匦竽莲F醫(yī)主管部門或者其上級(jí)主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。接受異議申訴的主管部門應(yīng)在1個(gè)工作日內(nèi)給予答復(fù)。經(jīng)認(rèn)定有異議的，應(yīng)指定其他有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果將作為依法處置的最終依據(jù)。

四、培訓(xùn)要求

省畜牧獸醫(yī)局對(duì)設(shè)區(qū)市和省直管縣人員進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。各設(shè)區(qū)市畜牧獸醫(yī)部門要及時(shí)組織開展技術(shù)培訓(xùn)，確保轄區(qū)內(nèi)各縣（市、區(qū)）承擔(dān)具體抽檢任務(wù)的操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測(cè)方法。培訓(xùn)工作須在9月底前完成。

五、任務(wù)分配與要求

（一）本次監(jiān)督檢測(cè)全省計(jì)劃抽檢生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）158個(gè)，每個(gè)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）抽取樣品應(yīng)在150份以上，原則上不低于定點(diǎn)生豬年屠宰量的千分之一，具體數(shù)量由任務(wù)承擔(dān)單位自行確定。檢測(cè)所需的試紙條/盒由省統(tǒng)一組織采購(gòu)下發(fā)，具體時(shí)間另行通知。各設(shè)區(qū)市、省直管縣的監(jiān)測(cè)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）數(shù)、抽檢樣品數(shù)及完成時(shí)間安排見附表3。

（二）有關(guān)任務(wù)承擔(dān)單位可自行確定抽檢時(shí)間，在要求完成時(shí)間前完成全部樣品抽檢工作。但因在年度內(nèi)均勻采樣，不得在某一時(shí)段內(nèi)集中采樣、集中或分期分批檢測(cè)。除后續(xù)跟蹤抽樣外，不得在同一采樣點(diǎn)重復(fù)采樣。快速檢測(cè)為陽性的樣品，應(yīng)24小時(shí)內(nèi)向?qū)俚匦竽莲F醫(yī)主管部門報(bào)告。同時(shí)對(duì)查出疑似陽性樣品的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品采取臨時(shí)控制措施。

（三）請(qǐng)各設(shè)區(qū)市、省直管縣和省獸藥飼料監(jiān)察所將快速檢測(cè)和確證檢測(cè)的數(shù)據(jù)和結(jié)果（附表2）于11月25日前報(bào)省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。并及時(shí)反饋抽檢工作中好的經(jīng)驗(yàn)做法和遇到的問題與建議。

聯(lián)系人：省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 胡翊煒 電話（傳真）0791-88859709,88858062。電子郵件：Jxdwwsjd@163.Com

本文關(guān)鍵詞：生豬定點(diǎn)屠宰