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為了使果蔬在生長過程中免受病蟲害侵蝕，提高農(nóng)作物質(zhì)量，在其生長過程中都要施加一定量的農(nóng)藥化肥。果蔬中的農(nóng)藥殘留問題一直是消費(fèi)者最為關(guān)心的，農(nóng)殘超標(biāo)嚴(yán)重影響果蔬食用品質(zhì)，而且長期食用農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的果蔬對(duì)健康還有潛在危害。
據(jù)中新網(wǎng)9月25日電 香港《明報(bào)》報(bào)道，香港食安中心在兩個(gè)菜檔，分別抽取一個(gè)白豆角及一個(gè)青豆角做樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示兩個(gè)樣本含除害劑“克百威”和“毒死蜱”均超標(biāo) 。中心亦在油麻地新填地街83號(hào)菜檔，抽取一個(gè)青豆角樣本檢測(cè) ，結(jié)果顯示樣本含100萬分之4.4的“克百威”，超標(biāo)44倍。從堅(jiān)尼地城士美非路街市一樓的“輝仔”菜檔，抽取一個(gè)白豆角樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示樣本含100萬分之1.4的“克百威”，以及0.032的“毒死蜱”，分別超標(biāo)14倍和3倍。
克百威
克百威又名大扶農(nóng)，化學(xué)式為2,3-二氫-2,2-二甲基-7-苯并呋喃基-N-甲基氨基甲酸酯，為廣譜性殺蟲劑，具有極強(qiáng)的內(nèi)吸性，并兼觸殺和胃毒作用，用于防治甘蔗、水稻、花生、棉花等多種害蟲。
毒死蜱
毒死蜱即氯吡硫磷屬于有機(jī)磷類化合物。為殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。在葉片上殘留期不長，但在土壤中的殘留期較長，因此，對(duì)地下害蟲的防治效果較好，適用于棉花、葉菜、蘋果、柑橘、水稻、甘蔗等作物。
農(nóng)藥殘留對(duì)健康的影響
食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。
藥害影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和進(jìn)出口貿(mào)易
由于不合理使用農(nóng)藥，特別是除草劑，導(dǎo)致藥害事故頻繁，經(jīng)常引起大面積減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)，嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。土壤中殘留的長殘效除草劑是其中的一個(gè)重要原因。世界各國，特別是發(fā)達(dá)國家對(duì)農(nóng)藥殘留問題高度重視，對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點(diǎn)。
還有一些快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法，北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)卡在20分鐘以內(nèi)即可檢測(cè)出果蔬中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，而且操作簡便。本法適用于有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
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