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益生元最早是1995由英國教授Gibson and Roberfroid一同研究出來的，譯成漢語時(shí)有多種翻譯，如益生元、益生物質(zhì)、助生劑等。益生元的定義為：通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。
益生元主要是指非（或難）消化性低聚糖類，如低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。此外，還有天然植物提取物、多糖類、蛋白質(zhì)水解物、多元醇類等均屬于益生元的范疇。
益生元的主要作用是選擇性促使雙歧桿菌增殖。雙歧桿菌完全無毒，不論健康人或病人，腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量越多越好。人體試驗(yàn)表明，攝入益生元可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細(xì)菌。雙歧桿菌發(fā)酵益生元產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFA）和一些抗菌素物質(zhì)，從而可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細(xì)菌的生長繁殖。益生元可以有效防止便秘、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、避免引起牙齒齲變。此外，補(bǔ)充益生元是補(bǔ)充水溶性維生素的科學(xué)方法之一。
嬰幼兒的消化系統(tǒng)嬌嫩，口腔粘膜柔軟，胃賁門（胃的進(jìn)口）括約肌發(fā)育不完善，關(guān)閉作用不強(qiáng)，幽門（胃的出口）盡管肌肉發(fā)育良好，但由于植物神經(jīng)調(diào)節(jié)機(jī)能不好，新生兒及嬰兒階段，胃容量甚小。從消化液上看，嬰兒的胃液中有胃酸、胃蛋白酶、胃凝乳酶和脂肪酶，與成人比，明顯不全。由于各方面發(fā)育不完善，所以功能自然嬌嫩，消化系統(tǒng)十分嬌氣。
研究證明，母乳中含有100多種益生元成分。利用多種益生元復(fù)合添加在嬰幼兒奶粉中，對于嬰幼兒來說，可以充分發(fā)揮不同益生元的協(xié)同作用。不同的益生元成分對于嬰幼兒體內(nèi)的菌群增殖作用是有所區(qū)別的，幾種益生元復(fù)合使用就規(guī)避了單獨(dú)食用某一種益生元所帶來的副作用。
本文關(guān)鍵詞：益生元復(fù)合添加對嬰幼兒奶粉的作用
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