獨(dú)特的味道和配料，使得“康師傅紅燒牛肉面”可謂婦孺皆知。可康師傅新推出的一款號(hào)稱新增數(shù)倍“蝦球”的紅燒牛肉面，卻引來細(xì)心市民的質(zhì)疑：里面添加的真是“蝦球”？究竟是貨真價(jià)實(shí)還只是個(gè)噱頭？
蝦球在哪兒呢？
前段時(shí)間，市民尚先生在超市看到一款新出的“康師傅紅燒牛肉面”。該產(chǎn)品宣稱至少增加數(shù)倍蝦球。可回家仔細(xì)觀看配料表，尚先生發(fā)現(xiàn)，不僅所含成分不到一克，“說好”的蝦球變成標(biāo)稱為魚糜制品的“魚蝦球”。
尚先生購買的兩款產(chǎn)品，其中一款為簡易塑料包裝。產(chǎn)品正面醒目標(biāo)注“五倍肉蛋+蝦”，背面也標(biāo)有“新增蝦球”的字樣。另一款桶裝產(chǎn)品則標(biāo)有“3倍肉蛋蝦”以及“3倍蝦球，好鮮美”。可仔細(xì)觀看上述兩款產(chǎn)品的配料表，里面均標(biāo)明為魚蝦球（魚糜制品），而且含量分別只有平均0.5克和0.6克，均不到1克。
企業(yè)：只含蝦產(chǎn)品，未提供具體配方
產(chǎn)品用的到底是不是“蝦球”？
如果是，又為何標(biāo)稱為魚糜制品？
記者聯(lián)系到天津頂益食品有限公司品控部的胡姓負(fù)責(zé)人。他解釋稱產(chǎn)品使用的“蝦丸”并非企業(yè)自行生產(chǎn)，而是從其他廠家采購的。這家企業(yè)取得的生產(chǎn)許可證的獲證單元為魚糜制品，而魚糜產(chǎn)品的衛(wèi)生通用標(biāo)準(zhǔn)GB10132-2005中也包含蝦糜制品。此外，農(nóng)業(yè)部“綠色食品魚糜制品”的標(biāo)準(zhǔn)NY/T1327-2007中，蝦球和魚球都在其中。
那該產(chǎn)品究竟是以蝦為主要原料，還是以魚為主要原料生產(chǎn)呢？
負(fù)責(zé)人表示需要從魚蝦丸的生產(chǎn)企拿到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及配方才能知道。而截止到發(fā)稿時(shí)已經(jīng)數(shù)周時(shí)間，該企業(yè)始終未向記者提供出這種魚蝦球的真實(shí)配方。
專家：標(biāo)注不準(zhǔn)，存在誤導(dǎo)
那么，國家標(biāo)準(zhǔn)中是否像企業(yè)介紹的那樣呢？
國家加工食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心呂瑞春介紹說，GB10132-2005魚糜制品國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，恰恰將魚糜制品和蝦糜制品，做出了明確界定。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）魚為主要原料，添加輔料，經(jīng)一定工藝加工制成的魚糜制品；也適用于鮮（凍）蝦為主要原料，添加輔料，經(jīng)一定工藝加工制成的蝦糜制品。”從該標(biāo)準(zhǔn)不難看出，魚糜制品和蝦糜制品所采用的主要原料不同，是兩種截然不同的產(chǎn)品。
此外，農(nóng)業(yè)部“綠色食品魚糜制品”的標(biāo)準(zhǔn)NY/T1327-2007，也明確將魚球和蝦球作為兩種不同產(chǎn)品名稱出現(xiàn)，企業(yè)理解的和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是相違背的。
呂主任表示，根據(jù)GB7718—2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的強(qiáng)制規(guī)定，配料表中標(biāo)注的配料名稱，應(yīng)當(dāng)反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。只有產(chǎn)品中使用了鮮（凍）蝦為主要原料、添加輔料，經(jīng)一定工藝加工制成的蝦糜制品，其產(chǎn)品名稱才能叫做蝦球。
如果該企業(yè)使用的并不是以蝦為主要原料制成的蝦球，而在產(chǎn)品醒目位置上標(biāo)注了“蝦球”字樣是可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。畢竟魚和蝦無論是原料價(jià)格、產(chǎn)品價(jià)值還是營養(yǎng)價(jià)值，還是有區(qū)別的。此外，從該產(chǎn)品的配料表的順序和明示的重量，其中使用魚蝦丸成分也很少，企業(yè)產(chǎn)品包裝上也應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確標(biāo)注，才能保證消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。
本文關(guān)鍵詞：康師傅 蝦球
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