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（原標(biāo)題：十年輪回 蒜價沉浮）
“今年這輪暴漲讓我感到很不安，似乎看到了多年前的影子。”山東金鄉(xiāng)蒜商老陳2008年剛進入炒蒜市場便遭受了一記當(dāng)頭棒喝，那次失敗讓他至今心有余悸。
在今年這波暴漲中，老陳把前幾年的虧空終于補齊了，而他又把目光投向了生姜這類沒有期貨盤的小品種。“農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系的細微變化給炒作提供了機會。”老陳說。
“蒜你狠” 跌宕起伏
“其實每個人都在賭。”這是老陳說得最多的一句話，但巨大的盲目性和商人與生俱來的貪婪讓很多蒜商都賭錯了。
在經(jīng)歷了2006年蒜價的“黃金年代”后，2007年大蒜價格快速回落，到當(dāng)年6月中旬，新蒜價格跌至0.75元/斤的低位。這讓老陳和合伙人看到了發(fā)財?shù)南Ｍ谑峭ㄟ^各種渠道湊了100多萬元，毅然決然地“殺入”蒜市抄底。
“不成想，2008年蒜價徹底崩盤，一度觸及0.05元/斤的歷史低位。”談起那段不堪回首的經(jīng)歷，老陳記憶猶新，“盡管后來回漲了一些，但很快我們連冷庫費用都抵不上了，最后真是血本無歸。”
在老陳的印象中，蒜價2009年觸底反彈，2010年“一騎絕塵”，2011年“蒜你狠”不知所蹤、“蒜你賤”如約而至。在達到了2012年的高峰后，蒜價2013年、2014年又跌入谷底，直到2015年才有所好轉(zhuǎn)。
期貨市場中，大豆、小麥、玉米、白糖等市場化程度較高的農(nóng)產(chǎn)品，由于體量過大，難以讓少數(shù)投機者炒作。然而，大蒜產(chǎn)地集中、易于在冷庫中儲存，成為最合適“炒作”的農(nóng)產(chǎn)品之一。
“補虧空” 老陳布局
6日凌晨4點，北京新發(fā)地市場一片繁忙。中國證券報記者實地探訪大蒜分銷商走貨時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天袋裝干蒜批發(fā)價高達480元/袋，每袋僅有58.5斤。“以前袋裝蒜都是60斤一包，最近大蒜價格漲上去了，不光我們拿貨價漲了，蒜商那邊每包蒜重量也跟著縮水，我們也只能提高賣價，但還是掙不著錢。”一位商戶指著不遠處的冷庫說道，“錢都給他們掙去了。”
新發(fā)地每日市場行情價格顯示，大蒜平均批發(fā)價從年初的每斤4.95元上漲至7.3元，漲幅達47.47%。品種優(yōu)質(zhì)的大蒜零售價突破8.5元，大有2006年的影子。
對于本輪大蒜價格“瘋漲”，老陳認為，主要原因是種植面積減少和災(zāi)害天氣導(dǎo)致減產(chǎn)。對于未來蒜價的走勢，老陳持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度。“春節(jié)前，大蒜價格可能還跌不下來。等到明年3、4月份云南那邊新蒜上市，會對價格造成一些沖擊。”
“今年蒜價大幅上漲，蒜農(nóng)相應(yīng)會加大種植面積。如果明年不遇上極端天氣，大蒜產(chǎn)量會有較大提升，到時蒜價恐怕又會坐上‘過山車’”。和合伙人商議后，老陳選擇在7.5元/斤的價位出完了這一季的庫存蒜，細算下來正好能把前幾年的虧空填補回來。
與老陳想在今年補虧空的想法相似，記者在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)研時，便有商戶稱，“有很多資金較為雄厚的分銷商，將夏天收購的蒜放在冷庫中等待市場供需失衡時出手，以期獲得高利潤。甚至有個別老板，今年一年盈利就超1200萬。”
在老陳看來，本輪大蒜價格的快速上漲，與8年前那一波漲勢本質(zhì)上實則并沒有差異，都是由于供求失衡而引起。
“大蒜價格漲勢過快，一方面是供給偏緊，另一方面就是炒作。”中國金融期貨交易所研究院首席經(jīng)濟學(xué)家趙慶明認為，從經(jīng)濟收益上看，農(nóng)民更愿意外出打工，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔥、姜、蒜等經(jīng)濟作物的耕種面積大幅度減少。同時，這些產(chǎn)品需求又比較穩(wěn)定，因此便有一些人在流通環(huán)節(jié)中囤積居奇和趁機炒作。
“別嫌貴” 資金躁動
隨著大蒜價格上漲，姜也出現(xiàn)順勢而漲的勢頭。據(jù)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的商戶介紹，零售價已超過4元/斤。他甚至還對記者講：“別嫌貴，過幾天這個價你也買不到了。”
縱觀往年所炒作的農(nóng)產(chǎn)品，都具有一個共同特性，就是易儲存。當(dāng)下大蒜、姜等被持續(xù)炒作，也很容易產(chǎn)生示范效應(yīng)，推升其他農(nóng)產(chǎn)品的價格。老陳的合伙人就在打算將今年的全部收益追加進去，再賺一把。
值得注意的是，蒜、姜等農(nóng)產(chǎn)品大多是沒有在期貨市場交易，市場化程度不高。這主要是由于它們雖然是日常所需，但需求和期貨市場上的品種相比不大，產(chǎn)量也不大，同時也不具備戰(zhàn)略儲存的意義，因此極易被投機者操縱。
“但炒作農(nóng)產(chǎn)品不能算是投資，只能是短期資金炒作的一個品種。炒作大蒜的故事，都是短期現(xiàn)象。”莫尼塔宏觀分析師夏天然表示，畢竟現(xiàn)在處于‘資產(chǎn)荒’狀態(tài)，房地產(chǎn)收緊后，資金會流到其他地方。產(chǎn)地較集中，產(chǎn)量有限的產(chǎn)品，更易受到操縱。
夏天然表示，想完全避免農(nóng)產(chǎn)品被炒作，難度很大，除非政府進行價格干預(yù)，這種方式最為簡單，當(dāng)然還可以限制囤貨或者政府儲備等。
大蒜等農(nóng)產(chǎn)品的炒作，每隔幾年就會出現(xiàn)一次，它是“資產(chǎn)荒”下投資資金的新戰(zhàn)場嗎？趙慶明表示：“農(nóng)產(chǎn)品市場非常小，吸納資金較為有限。當(dāng)前，經(jīng)濟增速下降、通脹率下降，同時企業(yè)利潤率下降。在此情況下，高收益低風(fēng)險的金融產(chǎn)品一定是減少的，因此還是應(yīng)該讓市場來自動平衡，不應(yīng)夸大所謂‘資產(chǎn)荒’。”
市場呈非理性狀態(tài)，在大蒜價格的暴漲暴跌中，一些蒜農(nóng)的虧損更是高達每畝上千元。同時，預(yù)期的不穩(wěn)定，也使得部分農(nóng)產(chǎn)品更易被炒作，價格上下浮動過大。老陳坦言，“最好能從源頭上保障蒜產(chǎn)量的穩(wěn)定，引導(dǎo)蒜農(nóng)合理安排生產(chǎn)播種計劃。”對此，業(yè)內(nèi)人士稱，“保險+期貨”的模式有利于保護農(nóng)民種植利益。
農(nóng)業(yè)部副部長屈冬玉日前表示，我國農(nóng)業(yè)風(fēng)險呈加大趨勢，亟須進一步健全和完善市場風(fēng)險管理機制。一要豐富市場風(fēng)險管理工具，加強知識普及。在抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障糧食安全的同時，主動利用價格保險、農(nóng)產(chǎn)品期貨等現(xiàn)代管理工具；二要穩(wěn)步擴大“保險+期貨”試點范圍；三要大力探索“以銷定產(chǎn)+價格保險”模式。
本文關(guān)鍵詞：蒜商 十年輪回 血本無歸 終補齊虧空
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