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食品安全是老話題，重慶一家知名火鍋店被媒體曝光，直接把“潲水油”端上餐桌給客人吃。這家店不久前還被評為“放心火鍋店”，但就在這里客人很可能吃到和地溝油同屬回收油的“潲水油”。
重慶年年好飲食文化有限公司工作人員：“沒有處理之前，只能說明我們沒問題，我們去查也沒問題。”
重慶年年好飲食文化有限公司工作人員：“不是整改，這個情況對我們的品牌造成了很多負面影響，所以說才會出來道歉。”
1月14日，涉事火鍋店被 重慶市食藥監局江北分局貼了封條。目前，當地食藥監和公安部門正在對涉事火鍋店做進一步調查。
我國食品安全法明確規定，禁止生產經營 用回收食品作為原料生產的食品；重慶市火鍋協會去年底也發布了《經營規范》，明確 不應回收 顧客消費過的湯料或湯料油脂 用于火鍋底料或湯料的加工。
對此，法律專家建議，應加大對商家違法的處罰力度，增加違法成本，目前按照相關法規，一般行政處罰在10到15萬元，震懾力不足。同時，還應在日常監管中，建立科學的管理手段。
本文關鍵詞：火鍋底料 食品安全
