| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 18911660318 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | www.tech-advance.com.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
近日，朋友圈被一條關于蘋果的“新聞”刷屏了。說是浙江一位姑娘，用熱水燙蘋果，結果蘋果滲出了“血珠”。很多朋友問，這是怎么回事?難道是被無良的商家染了色?或者打過蠟?
其實，早在2014年，網上就有過類似的網友求助，也是看到了蘋果冒“血珠”，不過，當時發生的地點在溫州，主角是紅富士。
從兩個描述的情況，再從網友提供的圖片來看，我推測，這個蘋果被染色的可能性很小，也和打蠟沒有太大關系。
之所以蘋果會冒“血珠”，主要是因為熱燙會使其表皮的細胞受損破裂，細胞內的物質跑出來了，這其中就有紅色的花青素。
細胞里主要是細胞液，細胞液里有糖分、色素和大量的水分。
所以，溶出來后就是一滴滴的液體形狀，之所以液滴是紅色的，主要是因為細胞液中有色素，尤以花青素最多。
而且，一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，析出的“血滴”也更紅。
實際上，我國很多地方的網友都有過類似的“意外發現”和質疑。
不過，這種情況通常在南方發生得少，因為南方氣溫高，很少人會用熱水洗蘋果。
但在北方，因為天氣寒冷，很多人會用熱水將蘋果燙一下再吃，就更容易碰到這種滲出“血珠”的情況。
溫馨提示：紅蘋果用熱水燙會滲出“血珠”是正常現象，染色的可能性極低，也不太可能是因為打蠟，在正規大超市購買的蘋果，一般都是可以放心食用的。
本文關鍵詞：蘋果 血珠 打蠟 細胞液
