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6月27日，上海市食藥監局通報第25期食品抽檢信息公告，本次抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品、食用農產品6大類食品777批次樣品，有5批次檢出不合格，包括食用農產品4批次、調味品1批次。
據通報顯示，不合格食用農產品中3批次基圍蝦檢出土霉素超標，分別由江緒發、孫燕武、上海市徐匯區永成水產經營部3家銷售，土霉素檢出值分別為268μg/kg、192μg/kg、889μg/kg。
土霉素為四環素類抗生素，也為廣譜抑菌劑。根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，土霉素在所有食品肌肉中最高限量不能超過100μg/kg，上述3批次產品均超過了這一標準規定。
其中，由江緒發銷售的基圍蝦不僅檢出土霉素超標，還檢出呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮為抗生素類藥物，農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》將呋喃唑酮列為禁止使用藥物，不得在動物性食品中檢出。
還有1批次食用農產品為上海市徐匯區青根水產經營部銷售的蝦蛄，該產品檢出鎘含量超標，檢出值為2.4mg/kg（以Cd計）。鎘屬于重金屬污染物指標，如果長期大量攝入可能會給人體帶來不同程度的健康影響風險。《GB 2762-2017 食品中污染物限量》中規定，鎘在甲殼類水產動物中的限量應不超過0.05mg/kg。
另外，由上海市崇明縣盛泉食品商店銷售、興化市百菜鮮調味品廠生產的雞精調味料檢出總氮含量為2.60g/100g，未達標準規定值。根據《SB/T 10371-2003 雞精調味料》的規定，雞精中總氮含量應不小于3.00g/100g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
本文關鍵詞：食用農產品 食品 油脂 食用油 食藥監局 乳制品 肉制品 糧食 調味品 抽檢
