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7月30日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第37號(hào)食品抽檢信息。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等28類(lèi)食品1192批次樣品，有28批次樣品檢出不合格，涉及恩諾沙星、鎘、大腸菌群等指標(biāo)。

 

4批次蔬菜檢出鎘超標(biāo)

 

不合格樣品中，有4批次樣品檢出鎘超標(biāo)，分別為：重慶市豐都縣雙龍鎮(zhèn)雙龍社區(qū)雙龍路128號(hào)向雪梅銷(xiāo)售的茄子、重慶市大渡口區(qū)九宮廟街道九宮廟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（主樓一層）趙偉銷(xiāo)售的韭菜、渝北區(qū)智兵蔬菜經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的韭菜、開(kāi)州區(qū)孫氏蔬菜門(mén)市銷(xiāo)售的姜。

 

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的限量應(yīng)≤0.05mg/kg，在塊根和塊莖蔬菜中的限量應(yīng)≤0.1mg/kg。蔬菜中檢出鎘超標(biāo)，可能是種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致的。

 

香蕉、雞蛋、魚(yú)等16批次檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

不合格樣品中，有16批次檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次香蕉，分別為：重慶誼品弘渝科技有限公司巴南區(qū)鹿韻路分公司銷(xiāo)售的精品香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潼南區(qū)誼家生鮮店涼風(fēng)埡店銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉、腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

吡蟲(chóng)啉是一種硝基亞甲基類(lèi)內(nèi)吸殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類(lèi)內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg，吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

還有，2批次雞蛋檢出不合格，分別為：重慶市銅梁區(qū)太平鎮(zhèn)白云路60號(hào)張科學(xué)銷(xiāo)售的鮮雞蛋檢出磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；資陽(yáng)市長(zhǎng)城物資有限責(zé)任公司重慶市永川芙思特萬(wàn)達(dá)店銷(xiāo)售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

磺胺類(lèi)（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考、磺胺類(lèi)在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

還有，4批次魚(yú)檢出不合格，分別為：重慶市江北區(qū)大石壩五村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吳世江銷(xiāo)售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)云門(mén)街道步云路33號(hào)、35號(hào)文立銷(xiāo)售的花鰱魚(yú)檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；永川區(qū)吉超食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白鰱魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北碚二店銷(xiāo)售的凍耗兒魚(yú)檢出甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。同時(shí)上述食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，地西泮、甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。

 

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

除上述產(chǎn)品外，還有8批次不合格樣品為：重慶市沙坪壩區(qū)臺(tái)灣花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一層47、48、49號(hào)攤位唐小剛銷(xiāo)售的豇豆檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市奉節(jié)縣永安鎮(zhèn)朝陽(yáng)市場(chǎng)B區(qū)8-9號(hào)攤位張代英銷(xiāo)售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)焦石鎮(zhèn)興焦路168號(hào)（焦石農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)25號(hào)攤位）羅開(kāi)文銷(xiāo)售的豇豆檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)晶眾鑫副食超市銷(xiāo)售的黃瓜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)18號(hào)攤位何良芬銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利、氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)陳年平鮮肉店銷(xiāo)售的、來(lái)自重慶市永生食品有限公司的鮮豬肉檢出恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣百惠購(gòu)物中心銷(xiāo)售的油麥菜檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽(yáng)縣楊平蔬菜銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)中心銷(xiāo)售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

1批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染問(wèn)題，為：重慶市綦江區(qū)趕水鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)任正群銷(xiāo)售的花生仁檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉污染，或者企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)把關(guān)不嚴(yán)。

3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：長(zhǎng)壽區(qū)兵利餐飲店使用的自制消毒餐具（盤(pán)子）檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶盛誼達(dá)餐飲文化有限公司長(zhǎng)壽分公司使用的自制消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市廚鼎食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，復(fù)用餐飲具中大腸桿菌不得檢出。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中大腸菌群應(yīng)≤90MPN/100g。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群，可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。食品中大腸菌群超標(biāo)，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底等導(dǎo)致。

 

除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：重慶井田水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)佳順發(fā)食品批發(fā)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)高安市金兔王糧油食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的打手瓜子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)含興路42號(hào)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）黎育銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶市九龍坡區(qū)福壽鑫隆酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱酒（散裝）檢出酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市潼南區(qū)小渡鎮(zhèn)青云酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。